Question

（每空2分，共10分）食品安全關(guān)系國計(jì)民生，影響食品安全的因素很多。

(1)聚偏二氯乙烯()具有超強(qiáng)阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由________(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的。

(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH₃(CH₂)₄—CH===CH—CH₂—CH===CH—(CH₂)₇COOH]含量很低。下列關(guān)于亞油酸的說法中，正確的是________。

A．分子式為C₁₈H₃₄O₂

B．一定條件下能與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)

C．能和NaOH溶液反應(yīng)

D．能使酸性KMnO₄溶液褪色

(3)假酒中甲醇(CH₃OH)含量超標(biāo)，請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式：____________________。

(4)劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低。蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是__________________。

(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論：_________________________________。

 

Answer 1

【答案】

(1)CCl₂===CH₂　(2)C、D    (3)2CH₃OH＋2Na―→2CH₃ONa＋H₂↑

(4)氨基酸(或α－氨基酸)

(5)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍(lán)色證明淀粉已經(jīng)完全水解

【解析】

試題分析：（1）鏈節(jié)的主鏈上只有兩個(gè)碳原子（無其它原子），將兩半鏈閉合即可其單體為CCl₂=CH₂．故答案為：CCl₂=CH₂   （2）由結(jié)構(gòu)式可知分子式為C₁₈H₃₂O₂，含有羧基能與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)，與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)；含有碳碳雙鍵能使酸性KMnO₄溶液退色，故A錯(cuò)誤，BCD正確．故選：BCD；（3）Na和甲醇反應(yīng)生成甲醇鈉和氫氣；（4）蛋白質(zhì)是氨基酸通過縮聚反應(yīng)形成的高分子化合物，水解得到相應(yīng)的氨基酸．故答案為：氨基酸；（5）淀粉若完全水解，加入碘水溶液不變藍(lán)色，可設(shè)計(jì)方案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解．故答案為：取水解后溶液加入碘水，若溶液不變藍(lán)，證明淀粉已完全水解。

考點(diǎn)：生活中的有機(jī)物、常用合成高分子材料的化學(xué)成分及其性能

點(diǎn)評(píng)：考查高聚物、官能團(tuán)性質(zhì)、蛋白質(zhì)性質(zhì)、淀粉性質(zhì)等，難度不大，注意基礎(chǔ)知識(shí)的掌握與知識(shí)的類比遷移運(yùn)用．