Question

下列關(guān)于食品添加劑的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、食鹽和醋均可用作防腐劑和調(diào)味劑
• B、亞硝酸鈉可能致癌
• C、多食用調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑對(duì)人的健康有益
• D、三聚氰胺不可用作食品添加劑

Answer 1

考點(diǎn)：常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專(zhuān)題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A．食品防腐劑是指保持食品原有的質(zhì)量和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖；調(diào)味劑是指改善食品的感官性質(zhì)，使食品更加美味可口，并能促進(jìn)消化液的分泌和增進(jìn)食欲的食品添加劑；
B．亞硝酸鈉能致癌；
C．食品添加劑應(yīng)合理使用；
D．三聚氰胺不是食品添加劑．

解答： 解：A．食鹽它可以使細(xì)菌細(xì)胞脫水死亡，所以可以殺菌，可作為防腐劑，食鹽具有咸味是咸味劑，醋有酸味，可做防腐劑和調(diào)味劑，故A正確；
B．亞硝酸鈉能致癌，應(yīng)按規(guī)定添加，故B正確；
C．絕大多數(shù)食品添加劑在過(guò)量使用時(shí)對(duì)人體有害，應(yīng)合理使用，故C錯(cuò)誤；
D．三聚氰胺不是食品添加劑，不能在食品中添加，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意三聚氰胺不是食品添加劑．