下表是某品牌飲料包裝盒上的部分說明。
請根據(jù)以上內(nèi)容，回答下列問題：
（1）配料中，屬于著色劑的是______________，該著色劑_______________（填“是”或“不是”）天然香料：屬于防腐劑的是___________；玉米的主要成分是______________。
（2）蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可以由蔗糖與硬酯酸乙酯合成，反應如下
以上說法中正確的有_________________。
A．蔗糖酯的分子式C30H56O12
B．蔗糖酯是一種高分子化合物
C．蔗糖酯是蔗糖與高級脂肪酸反應生成的甘油酯，屬于油脂
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下完全水解，最終生成三種有機產(chǎn)物
（3）某品牌奶粉的蛋白質含量指標值為15.0%，該廠為了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺（結構如圖），以提高蛋白質含量的檢測值。該奶粉中蛋白質實際含量僅為14.0%（蛋白質中氮的質量分數(shù)按16.0%計算）。則：
①三聚氰胺的含氮量是蛋白質的_____________倍。
②每千克該奶粉中摻入了____________毫克三聚氰胺。
（1）檸檬黃；不是；山梨酸鉀；淀粉（糖類）
（2）AD
（3）①4.2；②2400
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某品牌食品包裝袋上的說明
品名 肉　　松　　蛋　　卷
配料 ①小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖
⑤肉松；⑥食用鹽；⑦食用香料；
⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期 標于包裝袋封口上
（1）配料中的著色劑是
⑧
⑧
，防腐劑是
⑨
⑨
．（填序號）
（2）蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質的是
②⑤
②⑤
．（填序號）
（3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
甘油
甘油
（寫名稱），進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．
（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
維生素
維生素
（填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的
B
B
（填標號）
A．牛肉　　　　 　　　　B．菠菜　　　　　　 　C．馬鈴薯（土豆）

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科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某品牌餅干包裝上的部分說明．
品　名 ××餅干
部分配料 ①小麥粉  ②白砂糖  ③食用棕櫚油  ④雞蛋
保質期 十二個月
生產(chǎn)日期 見封口
上表所列配料中，富含淀粉的是
①
①
（填序號，下同），富含油脂的是
③
③
，富含蛋白質的是
④
④
，屬于調味劑的是
②
②
．

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科目：高中化學 來源： 題型：

下表是某品牌食品包裝袋上的說明
品名 肉松蛋卷
配料 ①小麥粉；②雞蛋；    ③食用植物油；  ④白砂糖   ⑤肉松；
⑥食用鹽； ⑦食用香料； ⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產(chǎn)日期 標于包裝袋封口上
（1）配料中的著色劑是
 
 （填序號）
（2）蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大．上述配料中，富含蛋白質的是
 
．（填序號）
（3）食用植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和
 
（寫名稱），
進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料．
（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是
 
（填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的
 
（填標號）
A．牛肉　　　　　B．菠菜　　　　C．馬鈴薯（土豆）

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科目：高中化學 來源：2015屆福建省晉江市高二上學期期中考文科化學試卷（解析版） 題型：填空題

下表是某品牌食品包裝袋上的說明

品名

肉  松  蛋  卷

配料

小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用鹽；

⑦食用香料；⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉

生產(chǎn)日期

標于包裝袋封口上

 

（1）配料中的著色劑是      ，防腐劑是      (填序號)

（2）蛋白質是重要營養(yǎng)物質，處于生長發(fā)育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白質的是        (填序號)

（3）植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和      （填名稱），進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。

（4）該食品配料中還缺少的營養(yǎng)素是         （填名稱）；為均衡營養(yǎng)，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的     （填序號）

A．牛肉        B．菠菜      C．馬鈴薯（土豆）

 

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