能使蛋白質(zhì)變性的物質(zhì)是                                 
①硫酸鉀 ②甲醛 ③氯酸鉀 ④硝酸汞 ⑤氯化銨 ⑥氫氧化鈉
A．②④⑥
B．①③⑤
C．①②③
D．④⑤⑥
A
重金屬鹽、甲醛、氫氧化鈉、HNO3、丙酮、乙醇等均可使蛋白質(zhì)變性。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

A．單糖可溶于水，多糖不易溶于水B．單糖不能水解，多糖可以水解
C．單糖通常比多糖甜D．單糖與多糖實驗式相同

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

A．乙醇B．乙醛C．乙酸D．葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是(   )
A．植物油可作溴水中提取溴的萃取劑B．硬水會使肥皂去污能力降低
C．人造脂肪和生產(chǎn)鹽酸都必須用H2作原料D．甘油可以用作防凍劑

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

磷脂含有一個非極性基團(tuán)和一個極性基團(tuán)，水溶性的磷脂有重要的生物學(xué)功能。磷脂是甘油酯的一個被代替后，再與堿反應(yīng)生成的產(chǎn)物。試將軟脂酸和甘油轉(zhuǎn)化成含Na＋的磷脂。
（1）___________________、（2）______________________、（3）__________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：計算題

參考下列(a)～(c)項回答問題：
(a)皂化值是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。
(b)碘值是使100g油脂加成碘的克數(shù)。
(c)各種油脂的皂化值、碘值列表如下：
花生油
亞麻仁油
牛油
黃油
硬化大豆油
大豆油
皂化值
190
180
195
226
193
193
碘值
90
182
38
38
5
126
(1)單純由（C17H33COO）3C3H5(相對分子質(zhì)量884)形成的油，皂化值是多少？
(2)在橫線上填入適當(dāng)?shù)脑~句：
亞麻仁油比花生油所含的_________________多，黃油比牛油的_________________小。硬化大豆油的碘值小的原因是_________________。
(3)為使碘值為180的魚油100 g硬化所需要的H2的體積為多少升(標(biāo)準(zhǔn)狀況下)?
(4)結(jié)構(gòu)簡式為的酯，若皂化值為430，求n為多少?

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于同系物的是（  ）
A．硬脂酸甘油酯和乙酸乙酯
B．甲酸和軟脂酸
C．丙烯酸（CH2=CHCOOH）和油酸
D．油酸和硬脂酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類是人體主要的能量來源．下列物質(zhì)中，不屬于糖類的是（　�。�
A．酶B．蔗糖C．淀粉D．葡萄糖

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同步練習(xí)冊答案