Question

18．下列過程中不涉及氧化還原反應的是（　�。�

• A． 用葡萄釀制葡萄酒
• B． 夏季油脂變質
• C． 烹魚時加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味
• D． 用新制氫氧化銅懸濁液檢驗病人是否患糖尿病

Answer 1

分析 A．葡萄糖發(fā)生酒化反應生成乙醇；
B．油脂變質，油脂中含碳碳雙鍵被氧化；
C．料酒和食醋發(fā)生酯化反應生成具有香味的酯；
D．氫氧化銅與葡萄糖發(fā)生氧化反應生成磚紅色沉淀．

解答 解：A．葡萄糖發(fā)生酒化反應生成乙醇，C元素的化合價變化，發(fā)生氧化還原反應，故A不選；
B．油脂變質，油脂中含碳碳雙鍵被氧化，發(fā)生氧化還原反應，故B不選；
C．料酒和食醋發(fā)生酯化反應生成具有香味的酯，為酯化反應，無元素的化合價變化，故C選；
D．氫氧化銅與葡萄糖發(fā)生氧化反應生成磚紅色沉淀，發(fā)生氧化還原反應，故D不選；
故選C．

點評 本題考查氧化還原反應，為高頻考點，把握物質的性質、發(fā)生的反應及元素的化合價變化為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意有機反應中官能團與性質的關系，題目難度不大．