Question

下列實驗操作或敘述正確的是 （　�。�（填序號）

• A、乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸餾制得無水乙醇
• B、蔗糖水解用濃硫酸作催化劑
• C、在雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會生成黃色物質(zhì)
• D、油脂皂化反應(yīng)后，反應(yīng)混合物中加入食鹽可將肥皂分離出來
• E、植物油和裂化汽油可用溴水鑒別

Answer 1

考點：化學(xué)實驗方案的評價,有機物的鑒別,油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點,蔗糖與淀粉的性質(zhì)實驗

專題：實驗評價題,有機物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．水和生石灰反應(yīng)，乙醇和生石灰不反應(yīng)；
B．濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑；
C．蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會發(fā)生變性；
D．鹽析法是利用某些物質(zhì)在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
E．碳碳雙鍵能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色．

解答： 解：A．氧化鈣可與水反應(yīng)生成難揮發(fā)的氫氧化鈣，乙醇和氧化鈣不反應(yīng)，所以可用加生石灰蒸餾的方法分離，故A正確；
B．濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑，否則能使蔗糖碳化，應(yīng)該用稀硫酸作催化劑，故B錯誤；
C．雞蛋白溶液屬于蛋白質(zhì)，遇到濃硝酸會發(fā)生變性，雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會生成黃色物質(zhì)，故C正確；
D．向混合液中加入食鹽使高級脂肪酸鈉的溶解度降低而析出從而達到分離的目的，故D正確；
E．植物油和裂化汽油中都含有碳碳雙鍵，都能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，所以不能鑒別，故E錯誤．
故選ACD．

點評：本題考查物質(zhì)的分離和提純，題目難度不大，注意根據(jù)物質(zhì)的不同性質(zhì)選取不同的分離方法．