Question

（1）下列實(shí)驗(yàn)操作或敘述正確的是_

 

（填序號(hào)）
A．乙醇中含有少量水可加入生石灰再蒸餾制得無(wú)水乙醇
B．將無(wú)水乙醇和濃硫酸按體積比3：1混合，加熱至170℃制取乙烯
C．蔗糖水解用濃硫酸作催化劑   
D．在雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會(huì)生成黃色物質(zhì)    
E．油脂皂化反應(yīng)后，反應(yīng)混合物中加入食鹽可將肥皂分離出來(lái)F．植物油和裂化汽油可用溴水鑒別
（2）檢測(cè)氨基酸和蛋白質(zhì)的方法有哪些？
氨基酸

 

；
蛋白質(zhì)

 

．
（3）乙醇的消去反應(yīng)用石棉絨作催化劑比用濃硫酸作催化劑有哪些優(yōu)點(diǎn)？

 

．

Answer 1

分析：（1）A、水和生石灰反應(yīng)，乙醇和生石灰不反應(yīng)；
B、用酒精和濃硫酸制取乙烯時(shí)，濃硫酸的體積和酒精體積的比=3：1；
C、濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑；
D、蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)發(fā)生變性；
E、鹽析法是利用某些物質(zhì)在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
F、碳碳雙鍵能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色；
（2）可以利用0.1%的茚三酮溶液來(lái)檢驗(yàn)氨基酸；蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，灼燒有燒焦羽毛的氣味等，可以根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)來(lái)檢驗(yàn)；
（3）濃硫酸具有強(qiáng)的氧化性，能將有機(jī)物質(zhì)中的碳元素氧化，使得化學(xué)反應(yīng)出現(xiàn)副反應(yīng)．

解答：解：（1）A、氧化鈣可與水反應(yīng)生成難揮發(fā)的氫氧化鈣，乙醇和氧化鈣不反應(yīng)，所以可用加生石灰蒸餾的方法分離，故A正確．
B、用酒精和濃硫酸制取乙烯時(shí)，濃硫酸的體積和酒精體積的比=3：1，加熱溫度是170℃，如果加熱溫度是140℃就生成乙醚，故B錯(cuò)誤．
C、濃硫酸有脫水性，不能濃硫酸作蔗糖水解的催化劑，否則能使蔗糖碳化，應(yīng)該用稀硫酸作催化劑，故C錯(cuò)誤．
D、雞蛋白溶液屬于蛋白質(zhì)，遇到濃硝酸會(huì)發(fā)生變性，雞蛋白溶液中加入濃HNO₃，微熱后會(huì)生成黃色物質(zhì)，故D正確；
E、向混合液中加入食鹽使高級(jí)脂肪酸鈉的溶解度降低而析出從而達(dá)到分離的目的，故E正確；
F、植物油和裂化汽油中都含有碳碳雙鍵，都能和溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，所以不能鑒別，故F錯(cuò)誤；
故選ADE；
（2）氨基酸的檢驗(yàn)方法：取少量加入0.1%的茚三酮溶液，熱水浴加熱，能產(chǎn)生紫色溶液；蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)方法如下：①加入濃硝酸，顯黃色 ②灼燒有燒焦羽毛的氣味 ③取蛋白質(zhì)溶液1ml于試管中，加入1ml10%的氫氧化鈉溶液，再加入3-4滴1% 的硫酸銅溶液，不斷振蕩，溶液顯紫玫瑰色．④取蛋白質(zhì)溶液2ml，加入0.1%的茚三酮溶液5滴，加熱至沸騰，溶液顯藍(lán)色，
故答案為：取少量加入0.1%的茚三酮溶液，熱水浴加熱，能產(chǎn)生紫色溶液；
①加入濃硝酸，顯黃色②灼燒有燒焦羽毛的氣味③取蛋白質(zhì)溶液1ml于試管中，加入1ml10%的氫氧化鈉溶液，再加入3-4滴1%的硫酸銅溶液，不斷振蕩，溶液顯紫玫瑰色．④取蛋白質(zhì)溶液2ml，加入0.1%的茚三酮溶液5滴，加熱至沸騰，溶液顯藍(lán)色；
（3）乙醇的消去反應(yīng)用石棉絨作催化劑可以使反應(yīng)時(shí)間短，制取純度高，有機(jī)物中的碳不會(huì)炭化，產(chǎn)生酸性氣體少，同時(shí)發(fā)生的副反應(yīng)少，且現(xiàn)象明顯，不會(huì)造成倒吸等，
故答案為：反應(yīng)時(shí)間短，制取純度高，不會(huì)炭化，產(chǎn)生酸性氣體少，副反應(yīng)少，現(xiàn)象明顯，不會(huì)造成倒吸．

點(diǎn)評(píng)：本題是一道有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)和推斷的題目，考查學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，難度較大．