變性

（1）實(shí)驗(yàn)步驟

①在兩支試管里各盛3 mL雞蛋白溶液，給一支試管___________，向另一支試管加入少量___________溶液，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。②把凝結(jié)的蛋白和生成的沉淀分別放入兩個(gè)盛___________的試管里，觀察現(xiàn)象。

（2）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：________________________________________________________________

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：________________________________________________________________

（1）①加熱  乙酸鉛〔Pb(CH3COO)2〕②蒸餾水

（2）加熱后，雞蛋白溶液里析出了白色沉淀，再加入水中該沉淀不溶解；加入乙酸鉛溶液后，雞蛋白溶液里也析出了白色沉淀，再加入水中該沉淀也不溶解。

（3）加熱、加入乙酸鉛溶液，均使雞蛋白凝結(jié)為固體，此變化是不可逆的。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

某同學(xué)做同主族元素性質(zhì)相似性、遞變性實(shí)驗(yàn)時(shí)，自己設(shè)計(jì)了一套實(shí)驗(yàn)方案，并記錄了有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（見下表，表中的“實(shí)驗(yàn)步驟”與“實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象”前后不一定是對(duì)應(yīng)關(guān)系）
實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
①將氯水滴加到NaBr溶液中，振蕩后再加入適量CCl4，振蕩，靜置 A、浮在水面上，熔成小球，不定向移動(dòng)，隨之消失
②將一小塊金屬鈉放入到冷水中 B、分層，上層無色，下層紫紅色
③將溴水滴加到NaI溶液中，振蕩后再加入適量 CCl4，振蕩，靜置 C、浮在水面上，熔成小球，不定向移動(dòng)，并伴有輕微的爆炸聲，很快消失
④將一小塊金屬鉀放入冷水中 D、分層，上層無色，下層橙紅色
請(qǐng)你幫助該同學(xué)整理并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?!--BA-->
探究同主族元素性質(zhì)的相似性和遞變性
探究同主族元素性質(zhì)的相似性和遞變性
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（2）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（填寫與實(shí)驗(yàn)步驟對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的標(biāo)號(hào)和化學(xué)方程式）
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 化學(xué)方程式
①
D
D
Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
Cl2+2NaBr═2NaCl+Br2
②
A
A
2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
2Na+2H2O═2NaOH+H2↑
③
B
B
Br2+2NaI═2NaBr+I2
Br2+2NaI═2NaBr+I2
④
C
C
2K+2H2O═2KOH+H2
2K+2H2O═2KOH+H2
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：
同主族元素性質(zhì)相似，且從上到下，元素失電子能力增強(qiáng)，得電子能力減弱
同主族元素性質(zhì)相似，且從上到下，元素失電子能力增強(qiáng)，得電子能力減弱
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（4）請(qǐng)用原子結(jié)構(gòu)的知識(shí)簡(jiǎn)單解釋上述結(jié)論：
由于同主族元素原子最外層電子數(shù)相同，所以同主族元素性質(zhì)具有相似性．同主族元素從上到下，電子層數(shù)增加，原子半徑增大，原子核對(duì)最外最外層電子引力變小，失電子能力增強(qiáng)，得電子能力減弱．
由于同主族元素原子最外層電子數(shù)相同，所以同主族元素性質(zhì)具有相似性．同主族元素從上到下，電子層數(shù)增加，原子半徑增大，原子核對(duì)最外最外層電子引力變小，失電子能力增強(qiáng)，得電子能力減弱．
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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

在學(xué)習(xí)“生命的基礎(chǔ)-蛋白質(zhì)”時(shí)，我們對(duì)蛋白質(zhì)的性質(zhì)進(jìn)行了科學(xué)探究：
（1）分別取2mL雞蛋白溶液放入三支已編號(hào)的試管中；
（2）向試管1中加飽和 （NH4）2SO4鹽溶液，向試管2中加入少量乙酸鉛溶液，向試管3中滴加幾滴濃硝酸，微熱；
（3）向3只試管中分別加入適量蒸餾水．請(qǐng)?zhí)顚懴卤恚?br />
試管1 試管2 試管3
步驟（2）的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 出現(xiàn)白色沉淀
 
 
步驟（3）的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
 
 沉淀不溶解 沉淀不溶解
蛋白質(zhì)所表現(xiàn)的性質(zhì) 鹽析 變性
 

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