油脂的硬化是油脂進行了（　　）
①氧化反應  ②氫化反應  ③加成反應  ④還原反應  ⑤皂化反應．
A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤
油脂是油和脂肪的總稱，其主要成分是三分子的高級脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，當油脂里面不飽和的高級脂肪酸含量高于飽和的就是油，反之就是脂肪．
通過油脂的氫化，就是在催化劑鎳的作用下和氫加成，（②氫化反應  ③加成反應④氫化反應同時也是還原反應）不飽和高級脂肪酸就變成了飽和的高級脂肪酸，就把油變成了脂肪，油脂的氫化得到的脂肪就是油脂的硬化，得到的脂肪也叫硬化油．油脂的氫化也叫油脂的硬化．
故選C．
練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

油脂的硬化是油脂進行了（　�。�
①氧化反應  ②氫化反應  ③加成反應  ④還原反應  ⑤皂化反應．

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科目：高中化學 來源： 題型：

油脂的硬化是油脂進行了(    )

①氧化反應  ②氫化反應  ③加成反應  ④還原反應⑤皂化反應

A.①②③              B.②③⑤                 C.②③④                D.③④⑤

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科目：高中化學 來源： 題型：

油脂的硬化是油脂進行了（    ）

①氧化反應  ②氫化反應  ③加成反應  ④還原反應⑤皂化反應

A.①②③              B.②③⑤                C.②③④              D.③④⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂的硬化是油脂進行了（　�。�
①氧化反應  ②氫化反應  ③加成反應  ④還原反應  ⑤皂化反應．
A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤

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