Question

為了科學(xué)地飲食，了解一些與食品相關(guān)的化學(xué)知識(shí)是必要的．油炸蝦條、薯片等容易擠碎的食品，不宜選用真空袋裝，而應(yīng)采用充氣袋裝．下列氣體中最適宜充入的是（　�。�

• A、氮?dú)?/td>
• B、二氧化碳
• C、空氣
• D、氧氣

Answer 1

分析：食品包裝袋充氣一方面是防止食品破碎，另一方面是要防止食品因緩慢氧化而變質(zhì)，據(jù)此結(jié)合常見(jiàn)氣體的性質(zhì)進(jìn)行分析判斷即可．

解答：解：A．氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，常溫下不易與其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，可以做食品的保護(hù)氣，用在食品包裝袋中起保鮮作用，故A正確；
B．二氧化碳無(wú)毒，不能供給呼吸，可以做食品的保護(hù)氣，但與氮?dú)庀啾�，化學(xué)性質(zhì)比氮?dú)饣顫�，所以作保護(hù)氣不及氮?dú)夂�，故B錯(cuò)誤；
C．空氣中含有氧氣，具有氧化性，能使食品氧化而變質(zhì)，不適宜食品包裝充氣，故C錯(cuò)誤；
D．氧氣化學(xué)性質(zhì)比較活潑，能加快食品的變質(zhì)，不適宜食品包裝充氣，故D錯(cuò)誤；
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見(jiàn)氣體的性質(zhì)，記住常用氣體的性質(zhì)和用途是解答的關(guān)鍵，題目難度不大．