下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(    )

A.蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可提純蛋白質(zhì)

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效率越高

D.任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃硝酸都會(huì)變成黃色

B

解析：蛋白質(zhì)溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析，而提純蛋白質(zhì)需要經(jīng)過多次鹽析才能完成。所以直接加硫酸銨到蛋白質(zhì)溶液中并不能達(dá)到提純蛋白質(zhì)的目的。豆?jié){為蛋白質(zhì)，在其中加少量石膏，能使豆?jié){蛋白質(zhì)凝結(jié)為豆腐。酶屬于蛋白質(zhì)，在一定溫度下，具有很強(qiáng)的催化能力，但溫度較高時(shí)，由于蛋白質(zhì)發(fā)生了變性作用，從而失去了催化活性。對于蛋白質(zhì)來說，只有含苯環(huán)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才能與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)。

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是（　　）

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下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是（　　）

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）
A、雞蛋黃的主要成分是蛋白質(zhì)B、雞蛋生食營養(yǎng)價(jià)值更高C、雞蛋白遇碘變藍(lán)色D、蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物是氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)溶液里加CuSO4溶液可提純蛋白質(zhì)B、在豆?jié){中加少量石膏，能是豆?jié){凝結(jié)成豆腐C、溫度越高，酶對某些化學(xué)反應(yīng)的催化效果越高D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃HNO3都會(huì)變成黃色

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)是一種純凈物B、天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都是α-氨基酸C、大多數(shù)酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，其催化特點(diǎn)是不需加熱、專一性、高效性D、高溫滅菌消毒的原理是加熱后蛋白質(zhì)變性，從而細(xì)菌死亡

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