下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是(     )

   A.洗菜:要先洗后切

   B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去殘留農(nóng)藥

   C.切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置

   D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋,可以減少維生素C的損失

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來源:2011-2012學(xué)年浙江省蒼南縣樹人中學(xué)高二第二次月考化學(xué)(文)試卷 題型:單選題

下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是(     )

A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去殘留農(nóng)藥
C.切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置
D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋,可以減少維生素C的損失

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科目:高中化學(xué) 來源:2013屆浙江省高二第二次月考化學(xué)(文)試卷 題型:選擇題

下列操作容易造成蔬菜中的維生素?fù)p失的是(      )

   A.洗菜:要先洗后切

   B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去殘留農(nóng)藥

   C.切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置

   D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋,可以減少維生素C的損失

 

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科目:高中化學(xué) 來源:同步題 題型:單選題

維生素C(C6H13O6)主要存在于蔬菜和水果中,它能促進(jìn)人體生長發(fā)育,增強人體對疾病的抵抗力。近年來,科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。下列操作容易造成蔬菜中的維生素C損失的是
[     ]
A.洗菜:要先洗后切
B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去殘留農(nóng)藥
C.切菜:要隨切隨炒,切忌切好后久置
D.烹飪:烹調(diào)蔬菜時適當(dāng)加點醋,可以減少維生素C的損失

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