(15分)(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是 ,屬于著色劑的是 ,屬于防腐劑的是 。
(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:
性質(zhì) |
亞硝酸鈉 |
氯化鈉 |
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 |
微熱時(shí)分解為NO和NO2 |
微熱時(shí)不分解 |
2.熔點(diǎn) |
271℃ |
801℃ |
3.室溫時(shí)的溶解度 |
約80g |
約35g |
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡單的操作過程、現(xiàn)象和結(jié)論:
②碘是人體中不可缺少的 (選填“常量”或“微量”)元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是 ;(填字母)。
a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。 b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。
c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母) ;
A.酒精 B.四氯化碳 C.乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:
5KI+KIO3 + 6HCl == 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是
⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問題? 。
⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和 (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和 ________(寫結(jié)構(gòu)簡式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式: 。
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
性質(zhì) | 亞硝酸鈉 | 氯化鈉 |
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 | 微熱時(shí)分解為NO和NO2 | 微熱時(shí)不分解 |
2.熔點(diǎn) | 271℃ | 801℃ |
3.室溫時(shí)的溶解度 | 約80g | 約35g |
酶 |
酶 |
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
(15分)(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是 ,屬于著色劑的是 ,屬于防腐劑的是 。
(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:
性質(zhì) | 亞硝酸鈉 | 氯化鈉 |
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 | 微熱時(shí)分解為NO和NO2 | 微熱時(shí)不分解 |
2.熔點(diǎn) | 271℃ | 801℃ |
3.室溫時(shí)的溶解度 | 約80g | 約35g |
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡單的操作過程、現(xiàn)象和結(jié)論:
②碘是人體中不可缺少的 (選填“常量”或“微量”)元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%,F(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是 ;(填字母)。
a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。 b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。
c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母) ;
A.酒精 B.四氯化碳 C.乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:
5KI+KIO3+ 6HCl == 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是
⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問題? 。
⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和 (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和 ________(寫結(jié)構(gòu)簡式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式: 。
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科目:高中化學(xué) 來源:2010—2011學(xué)年江蘇省如皋市第一中學(xué)高二學(xué)業(yè)水平測(cè)試化學(xué)試卷 題型:填空題
(15分)
(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是 ,屬于著色劑的是 ,屬于防腐劑的是 。
(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:
性質(zhì) | 亞硝酸鈉 | 氯化鈉 |
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 | 微熱時(shí)分解為NO和NO2 | 微熱時(shí)不分解 |
2.熔點(diǎn) | 271℃ | 801℃ |
3.室溫時(shí)的溶解度 | 約80g | 約35g |
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科目:高中化學(xué) 來源:2012屆江蘇省如皋市高二學(xué)業(yè)水平測(cè)試化學(xué)試卷 題型:填空題
(15分)
(1)某肉制品包裝上印有相關(guān)配料:精選瘦肉、食鹽、胭脂紅、苯甲酸鈉。其中屬于調(diào)味劑的是 ,屬于著色劑的是 ,屬于防腐劑的是 。
(2)亞硝酸鈉有毒,其外觀和咸味與食鹽很相似,因此要防止因誤食亞硝酸鈉而發(fā)生事故。亞硝酸鈉和氯化鈉的部分性質(zhì)如下表:
性質(zhì) |
亞硝酸鈉 |
氯化鈉 |
1.酸性條件下的穩(wěn)定性 |
微熱時(shí)分解為NO和NO2 |
微熱時(shí)不分解 |
2.熔點(diǎn) |
271℃ |
801℃ |
3.室溫時(shí)的溶解度 |
約80g |
約35g |
①請(qǐng)根據(jù)表中信息設(shè)計(jì)一種鑒別NaNO2和NaCl的方法,寫出簡單的操作過程、現(xiàn)象和結(jié)論:
②碘是人體中不可缺少的 (選填“常量”或“微量”)元素。
③食鹽中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食鹽中加入碘化鉀(KI),放置一年后,碘流失約92%。現(xiàn)在食鹽中加入碘酸鉀(KIO3),在相同條件下碘僅損失約7%。食鹽中加入碘化鉀的碘損失率高的原因是 ;(填字母)。
a.碘化鉀被氧化,造成碘化鉀的碘損失率高。
b.碘化鉀升華,造成碘化鉀的碘損失率高。
c.碘化鉀與食物中的成分發(fā)生反應(yīng),造成碘化鉀的碘損失率高。
④萃取碘水中的碘時(shí),一般選用的試劑是(填字母) ;
A.酒精 B.四氯化碳 C.乙酸
⑤可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉溶液檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)化學(xué)方程式為:
5KI+KIO3 + 6HCl == 6KCl + 3I2 + 3H2O,反應(yīng)的現(xiàn)象是
⑥已知碘酸鉀受熱易分解,你認(rèn)為在用碘酸鉀加碘鹽進(jìn)行烹飪時(shí)應(yīng)注意什么問題? 。
⑶糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
①油脂被攝入人體后,在酶的作用下水解為高級(jí)脂肪酸和 (寫名稱),進(jìn)而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量,或作為合成人體所需其他物質(zhì)的原料。
②氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元,其分子中一定含有的官能團(tuán)是氨基(—NH2)和 (寫結(jié)構(gòu)簡式)。人體中共有二十多種氨基酸,其中人體自身_____(填“能”或“不能”)合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。
③淀粉在淀粉酶的作用下最終水解為葡萄糖(C6H12O6),部分葡萄糖在體內(nèi)被氧化生成二氧化碳和水。寫出葡萄糖在體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式: 。
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