Question

9．請(qǐng)根據(jù)題意，選擇恰當(dāng)?shù)倪x項(xiàng)用字母代號(hào)填空．
（1）根據(jù)如表左邊的“實(shí)驗(yàn)操作”，從右邊的“實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象”中選擇正確的字母代號(hào)，填人對(duì)應(yīng)“答案”的空格中．

實(shí)驗(yàn)操作	答案	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
①向雞蛋清溶液里加入飽和硫酸銨溶液		A．呈藍(lán)色 B．呈黃色 C、析出白色沉淀 D．出現(xiàn)光亮的銀鏡
②向銀氨溶液中加人葡萄糖溶液后水浴加熱
③向雞蛋清溶液里滴加濃硝酸后微熱
④向士豆片上滴加碘水

（2）現(xiàn)有：A．鐵鍋；B、雞蛋；C、白酒；D、乙烯．根據(jù)所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)你在上述四種物質(zhì)中選擇合適的物質(zhì)填入下列空格中（填編號(hào)）
①可以作為水果催熟劑的是D；   ②富含乙醇的是C；
③在潮濕的空氣中會(huì)生銹的是A； ④富含蛋白質(zhì)的是B．
（3）青霉素是最重要的抗生素．青霉素在人體內(nèi)經(jīng)酸性水解后，得到青霉素氨基酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示：

青霉素氨基酸中含有的官能團(tuán)的名稱(chēng)為氨基、羧基．

Answer 1

分析 （1）①利用蛋白質(zhì)鹽析的性質(zhì)回答；②葡萄糖中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；③利用蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)回答；④淀粉遇碘變藍(lán)色；
（2）①乙烯（C₂H₄）是植物生長(zhǎng)的調(diào)節(jié)劑，可以催熟水果；
②白酒的主要成分為乙醇；
③鐵鍋在潮濕的空氣中發(fā)生電化學(xué)腐蝕；
④蛋白質(zhì)主要存在于動(dòng)物肌肉、奶類(lèi)及制品、豆類(lèi)及制品中；
（3）-NH₂為氨基，-COOH為羧基，據(jù)此解答即可．

解答 解：（1）①向雞蛋清溶液里加入飽和硫酸銨溶液，發(fā)生鹽析，故答案為C；
②葡萄糖和含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故向銀氨溶液中加人葡萄糖溶液后水浴加熱，出現(xiàn)光亮的銀鏡，故答案為D；
③蛋白質(zhì)遇硝酸顯黃色，故選B；
④淀粉遇碘變藍(lán)色，故選A；
（2）①可以作為水果催熟劑的是乙烯（C₂H₄），故答案為：D；
②白酒中含有乙醇，故答案為：C；
③鐵鍋在潮濕的空氣中發(fā)生電化學(xué)腐蝕，最終生成鐵銹，故答案為：A；
④雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故答案為：B；
（3）中含有氨基（-NH₂）和羧基（-COOH），故答案為：氨基、羧基．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查了物質(zhì)的組成、性質(zhì)與作用，難度不大，注意知識(shí)的積累，熟悉常見(jiàn)的顏色反應(yīng)，能準(zhǔn)確區(qū)別蛋白質(zhì)鹽析與變性．