7．下列說法正確的是（　　）
A．淀粉遇碘變藍，因此可用碘化鉀溶液檢驗淀粉的存在
B．蔗糖、油脂、蛋白質都可以水解
C．苯分子中沒有乙烯分子中的雙鍵結構，因此苯不能發(fā)生加成反應
D．交警用酸性重鉻酸鉀檢查司機飲酒過量時乙醇發(fā)生了取代反應

分析 A．淀粉遇碘單質變藍；
B．蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖，油脂水解生成甘油和高級脂肪酸或鹽，蛋白質含-CONH-；
C．苯與氫氣可發(fā)生加成反應生成環(huán)己烷；
D．酸性重鉻酸鉀與乙醇發(fā)生氧化反應．

解答 解：A．淀粉遇碘單質變藍，則不能用碘化鉀溶液檢驗淀粉的存在，故A錯誤；
B．蔗糖可水解生成葡萄糖和果糖，油脂水解生成甘油和高級脂肪酸或鹽，蛋白質水解生成氨基酸，則均可發(fā)生水解反應，故B正確；
C．苯與氫氣可發(fā)生加成反應生成環(huán)己烷，但苯中不含碳碳雙鍵，故C錯誤；
D．酸性重鉻酸鉀與乙醇發(fā)生氧化反應，不是取代反應，故D錯誤；
故選B．

點評 本題考查有機物的結構與性質，為高頻考點，把握官能團與性質的關系、有機反應為解答的關鍵，側重分析與應用能力的考查，注意苯中不含雙鍵，題目難度不大．

練習冊系列答案
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B．Na2CO3    NaHCO3    NH4Cl   NaCl
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