Question

11．人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機體的營養(yǎng)均衡．這是因為淀粉在淀粉酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖：
（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$→_{唾液淀粉酶}^{H-}$nC₆H₁₂O₆
（1）已知葡萄糖化學式是C₆H₁₂O₆，試推導葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡式，已知多元醇與新制Cu（OH）₂懸濁液混合可形成絳藍色溶液．
（2）實驗證明，人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀．而當一個人多食少動使得攝入的糖類過多時，又會導致肥胖．試由此推導葡萄糖在人體內(nèi)的變化．

Answer 1

分析 （1）在化學學習中，我們已知葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡式為CH₂OH（CHOH）₄CHO．現(xiàn)在我們要證明葡萄糖分子中含有5個-OH，1個-CHO，可以結(jié)合羥基和醛基的化學性質(zhì)來考慮，設(shè)計出合理的實驗；
（2）人在長期饑餓的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌等癥狀，說明機體缺乏能量，因而可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量；人在肝功能減退的情況下，也會出現(xiàn)上述癥狀，可推知葡萄糖可以合成肝糖元．而人在多食少動的情況下會發(fā)胖，說明葡萄糖也可以轉(zhuǎn)變成脂肪．

解答 解：（1）①取適量葡萄糖溶液和新制Cu（OH）₂懸濁液混合，形成絳藍色溶液，說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有多個-OH．
②將該混合液加熱析出紅色Cu₂O沉淀，說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有．
③在一定條件下，葡萄糖和H₂發(fā)生加成反應(yīng)，被還原為己六醇，另外，它也可以和乙酸反應(yīng)，生成葡萄糖五醋酸酯，說明分子結(jié)構(gòu)中有5個羥基，1個醛基．
④由化學知識可知兩個羥基連在同一個碳原子上不穩(wěn)定．綜上所知，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)簡式為
CH₂OH（CHOH）₄CHO，
答：CH₂OH（CHOH）₄CHO；
（2）人在長期饑餓的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌等癥狀，說明機體缺乏能量，因而可推知葡萄糖可以氧化分解，放出能量；人在肝功能減退的情況下，也會出現(xiàn)上述癥狀，可推知葡萄糖可以合成肝糖元．而人在多食少動的情況下會發(fā)胖，說明葡萄糖也可以轉(zhuǎn)變成脂肪，葡萄糖在人體內(nèi)有三種變化：①C₆H₁₂O₆$\stackrel{氧化分解}{→}$CO₂↑+H₂O+能量；②C₆H₁₂O₆$\stackrel{合成}{→}$肝糖元、肌糖元；③C₆H₁₂O₆$\stackrel{合成}{→}$脂肪，
答：①C₆H₁₂O₆$\stackrel{氧化分解}{→}$CO₂↑+H₂O+能量；②C₆H₁₂O₆$\stackrel{合成}{→}$肝糖元、肌糖元；③C₆H₁₂O₆$\stackrel{合成}{→}$脂肪．

點評 本題考查葡萄糖的性質(zhì)和用途，比較基礎(chǔ)，側(cè)重對基礎(chǔ)知識的鞏固，注意對基礎(chǔ)知識的理解掌握．