下列敘述中正確的是

A．牛油是純凈物，它不屬于高分子

B．牛油是一種高級脂肪酸

C．牛油可以水解

D．牛油比花生油要好，可以代替花生油使用

 

C

【解析】

試題分析：A、牛油屬于油脂類，油脂是由高級脂肪酸與甘油形成的酯類化合物，屬于混合物，A錯誤；B、牛油屬于油脂類，油脂是由高級脂肪酸與甘油形成的酯類化合物，B錯誤；C、牛油屬于油脂類，在堿性條件下加熱完全水解，次反應(yīng)又叫皂化反應(yīng)，C正確；D、動物油是飽和脂肪酸的甘油酯，花生油屬于植物油，是不飽和脂肪酸甘油酯，牛油不能代替花生油，D錯誤。答案選C。

考點：考查油脂是性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu)。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省高二上學(xué)期期中考試（文）化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

下列儀器可以直接加熱的是

A.量筒 B.容量瓶 C.試管 D.燒杯

 

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下列物質(zhì)能與銀氨溶液反應(yīng)的是

A．葡萄糖 B．油脂 C．乙醇 D．纖維素

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是

A．油脂水解為高級脂肪酸與丙三醇

B．淀粉水解為葡萄糖

C．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸

D．纖維素可以在人體內(nèi)水解成葡萄糖

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

為了鑒別某白色紡織品的成分是真蠶絲還是“人造絲”，可選用的方法是

A、滴加濃鹽酸 B、滴加濃硫酸

C、滴加酒精 D、灼燒

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋廣東省廣州市高二上學(xué)期期中考試化學(xué)（文）試卷（解析版） 題型：選擇題

碳元素可以存在于自然界的多種物質(zhì)中，這些物質(zhì)肯定不包括

A．石油 B．石灰石 C．天然氣 D．石英砂

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋安徽省高二上學(xué)期期中化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

（10分）（1）有A、B、C、D四種金屬。將A與B用導(dǎo)線連接起來，浸入電解質(zhì)溶液中，B不易腐蝕；將A、D分別投入等濃度鹽酸中，D比A反應(yīng)劇烈；將銅浸入B的鹽溶液里，無明顯變化；如果把銅浸入C的鹽溶液里，有金屬C析出。據(jù)此，判斷它們的活動性由強到弱的順序是

（2）下列裝置可防止鐵棒被腐蝕的是

（3）將經(jīng)過酸洗除銹的鐵釘，用飽和食鹽水浸泡后放入如圖所示裝置中，過一段時間觀察，導(dǎo)管中的水柱會上升，說明發(fā)生的是 （填“吸氧腐蝕”或“析氫腐蝕”）。寫出相關(guān)的電極反應(yīng)式：負(fù)極 ，正極

 

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋安徽省高二上學(xué)期期中化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

我國第五套人民幣中的一元硬幣材料為鋼芯鍍鎳，依據(jù)你所掌握的電鍍原理，你認(rèn)為在硬幣制作時，鋼芯應(yīng)做

A．陰極 B．陽極 C．正極 D．負(fù)極

 

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科目：高中化學(xué) 來源：2014秋安徽省宿州市高二上學(xué)期期中化學(xué)（理）試卷（解析版） 題型：選擇題

在一個定容密閉容器中，盛有N2和H2，它們的起始濃度分別是1.8 mol·L-1和5.4 mol·L-1，在一定的條件下反應(yīng)生成NH3，10min后測得N2的濃度是0.8 mol·L-1，則在這10min內(nèi)NH3的平均反應(yīng)速率是

A．0.1 mol·L-1·min-1 B．0.3 mol·L-1·min-1

C．0.2 mol·L-1·min-1 D．0.6 mol·L-1·min-1

 

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