【題目】為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3作發(fā)泡劑，因為它（ ）

①熱穩(wěn)定性差 ②增加甜味 ③產(chǎn)生二氧化碳 ④提供鈉離子

A. ②③ B. ①③ C. ①④ D. ③④

【答案】B

【解析】試題分析：由于NaHCO3熱穩(wěn)定性差，加熱可以分解產(chǎn)生CO2，使面包松軟可口，所以通常用NaHCO3作發(fā)泡劑，答案選B。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】有三個核酸，經(jīng)分析有5種堿基，8種核苷酸，4條多核苷酸鏈，則它們是

A. 一個DNA，二個RNA B. 二個DNA，一個RNA

C. 三個DNA D. 三個RNA

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】既能與稀硫酸反應(yīng)，又能與NaOH溶液反應(yīng)的是

A. MgB. FeC. AlD. Cu

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】鎂﹣次氯酸鹽燃料電池的工作原理如圖，該電池反應(yīng)為：Mg+ClO﹣+H2O═Mg（OH）2+Cl﹣下列有關(guān)說法正確的是（　�。�

A. 電池工作時，C溶液中的溶質(zhì)是MgCl2

B. 電池工作時，正極a附近的pH將不斷增大

C. 負極反應(yīng)式：ClO﹣﹣2e﹣+H2O═Cl﹣+2 OH﹣

D. b電極發(fā)生還原反應(yīng)，每轉(zhuǎn)移0.1mol電子，理論上生成0.1mol Cl﹣

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】生活處處有化學，下列說法不正確的是

A. 過多食用糖類(如淀粉)容易使人發(fā)胖

B. 蛋白質(zhì)僅含有碳、氫、氧三種元素

C. 維生素D可促進人體對鈣的吸收

D. 硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過多

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】（題文）化合物N具有鎮(zhèn)痛、消炎等藥理作用，其合成路線如下：

（1）A的系統(tǒng)命名為____________，E中官能團的名稱為____________。

（2）A→B的反應(yīng)類型為____________，從反應(yīng)所得液態(tài)有機混合物中提純B的常用方法為____________。

（3）C→D的化學方程式為________________________。

（4）C的同分異構(gòu)體W（不考慮手性異構(gòu)）可發(fā)生銀鏡反應(yīng)：且1 mol W最多與2 mol NaOH發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)物之一可被氧化成二元醛。滿足上述條件的W有____________種，若W的核磁共振氫譜具有四組峰，則其結(jié)構(gòu)簡式為____________。

（5）F與G的關(guān)系為（填序號）____________。

a．碳鏈異構(gòu) b．官能團異構(gòu) c．順反異構(gòu) d．位置異構(gòu)

（6）M的結(jié)構(gòu)簡式為____________。

（7）參照上述合成路線，以為原料，采用如下方法制備醫(yī)藥中間體。

該路線中試劑與條件1為____________，X的結(jié)構(gòu)簡式為____________；

試劑與條件2為____________，Y的結(jié)構(gòu)簡式為____________。

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】下列化合物是非電解質(zhì)的是（ ）

A.硫酸B.燒堿C.乙醇D.純堿

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】工業(yè)上冶煉錫的第一步反應(yīng)原理為2SnO2 + 3C 2Sn + a M↑ + CO2↑，則下列說法中錯誤的是

A. a的值為2 B. 反應(yīng)中SnO2被還原

C. 每生成1 mol M轉(zhuǎn)移電子8 mol D. 反應(yīng)后有兩種氧化產(chǎn)物

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科目：高中化學 來源： 題型：

【題目】298K時向20mL0.1mol·L-1MOH 溶液中滴加0.1mol·L-1CH3COOH溶液，所得溶液的pH 及導電能力變化如圖所示，下列敘述正確的是（ ）

A. MOH 是強電解質(zhì)

B. b點對應(yīng)的鹽不水解

C. c 點溶液中：c(CH3COO-)＞c(M+)>c(H+)>c(OH-)

D. a 點溶液中：c(OH-)+c(CH3COO-)+)+c(M+)

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