(2010?海南模擬)食品安全關(guān)系國計民生,影響食品安全的因素很多.下面是以食品為主題的相關(guān)問題,請根據(jù)要求回答.
(1)人們從食用植物油中攝取的亞油酸對人體健康是十分有益的,但是市場經(jīng)常出現(xiàn)價格低廉的劣質(zhì)植物油,其中亞油酸的含量很低.下列關(guān)于亞油酸的說法中,正確的是
AC
AC

(提示:亞油酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH)
A.在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在
B.亞油酸是一種高級飽和脂肪酸
C.亞油酸含量高的食用油在空氣中易變質(zhì)氧化
D.亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng),生成的油脂是一種純凈物
(2)酒精在人體肝臟內(nèi)可轉(zhuǎn)化為多種有害物質(zhì),有機物A是其中一種.經(jīng)分析測得:A的相對分子質(zhì)量為60,分子中碳氫兩元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)之和為46.4%,其余為氧元素,A的水溶液pH<7.請寫出A的結(jié)構(gòu)簡式:
CH3COOH
CH3COOH

(3)聚偏二氯乙烯()具有超強阻隔性能,可作為保鮮食品的包裝材料.它是由
CCl2=CH2
CCl2=CH2
(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的.若以CH≡CH為原料,通過加成反應(yīng)1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液反應(yīng)可合成這種單體.則上述加成反應(yīng)中宜選擇的加成試劑是
AB
AB

    A.HCl     B.Cl2    C.HClO       D.NaCl.
分析:(1)A、食用油的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯;
B、含有雙鍵的物質(zhì)屬于不飽和有機物;
C、不飽和鍵具有還原性,易被氧氣氧化;
D、酯化反應(yīng)是一個可逆的過程,生成物不會是純凈物.
(2)根據(jù)有機物中元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可以確定元素的物質(zhì)的量之比,進而獲得原子個數(shù)值比,根據(jù)相對分子質(zhì)量則可以確定其分子式;
(3)根據(jù)高分子化合物的結(jié)構(gòu)簡式來確定單體,根據(jù)有機物的合成方法來尋找合適的試劑.
解答:解:(1)A、食用油的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯,在食用油中亞油酸通常是以甘油酯的形式存在,故A正確;
B、亞油酸CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH中含有雙鍵,是一種不飽和高級脂肪酸,故B錯誤;
C、亞油酸CH3(CH24CH=CHCH2CH=CH(CH27COOH中含有雙鍵,具有還原性,易被氧氣氧化而易變質(zhì),故C正確;
D、酯化反應(yīng)是一個可逆的過程,亞油酸與甘油可發(fā)生酯化反應(yīng),生成的油脂是一種混合物,故D錯誤.
故選AC.
(2)A的相對分子質(zhì)量為60,分子中碳氫兩元素的相對原子質(zhì)量為27.84,所以氧元素的相對原子質(zhì)量為32.16,所以氧原子的個數(shù)為2,設(shè)C原子個數(shù)是x,氫原子個數(shù)是y,則27.84=12x+y,
碳和氫原子的個數(shù)分別是2和4時成立,所以有機物的分子式為C2H4O2,結(jié)構(gòu)簡式為:CH3COOH,故答案為:CH3COOH;
(3)聚偏二氯乙烯()中的兩個半鍵閉合,可以得到其單體為:CCl2=CH2,以CH≡CH為原料,通過和氯化氫以及氯氣加成,可以獲得1,1,2-三氯乙烷,再和NaOH溶液發(fā)生消去反應(yīng)可以獲得CCl2=CH2,
故答案為:CCl2=CH2; AB.
點評:本題考查學(xué)生有機物的化學(xué)性質(zhì),注意物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),要熟記常見的官能團的性質(zhì)并靈活應(yīng)用,難度較大.
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