Question

下列說法不正確的是           （   ）

A．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物

B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解

C．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越高

D．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油

Answer 1

A

試題分析：天然油脂可以是單甘油酯，也可以是混甘油酯，所以一定不是純凈物；油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解 ，正確；油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越高 ；正確；植物油是也液態(tài)的，動(dòng)物油是固態(tài)的就是這個(gè)原因；各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油；正確，故選A。
點(diǎn)評：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。從化學(xué)成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯。 油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)（即為不飽和脂肪酸甘油酯），主要是低沸點(diǎn)的植物油；油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)（即為飽和脂肪酸甘油酯），主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪。