Question

下列糖中，水解前后均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是（　�。�

A．麥芽糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纖維素

Answer 1

分析：能發(fā)生水解的糖為二糖或多糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的糖為還原性糖，可為葡萄糖和麥芽糖．

解答：解：A．麥芽糖為還原性糖，可與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖，也能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A正確；
B．蔗糖不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B錯(cuò)誤；
C．淀粉不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故C錯(cuò)誤；
D．纖維素不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，水解產(chǎn)物為葡萄糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D錯(cuò)誤．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：本題考查糖類的性質(zhì)，題目難度不大，本題注意單糖、二糖與蔗糖的性質(zhì)的區(qū)別．