Question

在日常生活和生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)有著重要的應(yīng)用，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　　）

• A、近期曝光一些不良商家不法行為，如用甲醛浸泡豬血、雙氧水加工雞爪、硫酸鎂溶液浸泡黑木耳等．這些都是利用了試劑的化學(xué)性質(zhì)
• B、洪澇、地震災(zāi)區(qū)災(zāi)后可用石灰消毒，是利用石灰可使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的性質(zhì)
• C、鐵在NaOH和NaNO₂混合溶液中發(fā)藍(lán)、發(fā)黑，使鐵表面生成一層致密的FeO氧化膜，可防止鋼鐵腐蝕
• D、市場(chǎng)銷(xiāo)售工藝玻璃上的紋飾是用NaOH溶液雕刻

Answer 1

分析：A．不法商人為增加利潤(rùn)，用硫酸鎂液浸泡黑木耳增重；
B．蛋白質(zhì)遇到強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、高溫、重金屬離子會(huì)變性，蛋白質(zhì)就失去了生物活性；
C．鐵表面生成一層致密的四氧化三鐵氧化膜；
D．氫氟酸能雕刻玻璃．

解答：解：A．用硫酸鎂液浸泡黑木耳增重是物理性質(zhì)，故A錯(cuò)誤；
B．生石灰遇水會(huì)發(fā)生反應(yīng)放出大量的熱，并且生成強(qiáng)堿可以使細(xì)菌的蛋白質(zhì)失去活性從而起到殺菌的作用，故B正確；
C．鐵在NaOH和NaNO₂混合溶液中發(fā)藍(lán)、發(fā)黑，使鐵表面生成一層致密的四氧化三鐵氧化膜，故C錯(cuò)誤；
D．NaOH溶液和二氧化硅反應(yīng)較慢，氫氟酸能雕刻玻璃，故D錯(cuò)誤．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查食品添加劑、蛋白質(zhì)的變性、單質(zhì)及化合物的性質(zhì)等，難度不大，C為易錯(cuò)點(diǎn)，注意氧化膜為四氧化三鐵．