Question

下列說法不正確的是（　�。�

• A、蛋白質的二級結構主要依靠肽鏈中的氫鍵實現
• B、含有苯環(huán)的蛋白質與濃硝酸作用發(fā)生顏色反應
• C、含有肽鍵的化合物就能與雙縮尿試劑作用呈現紫玫瑰色
• D、在色氨酸水溶液中，可通過調節(jié)溶液的pH使其形成晶體析出

Answer 1

分析：A．二級結構是通過骨架上的羰基和酰胺基團之間形成的氫鍵維持的，氫鍵是穩(wěn)定二級結構的主要作用力；
B．某些蛋白質能與濃硝酸發(fā)生顏色反應；
C．具有兩個或兩個以上肽鍵的化合物皆可與雙縮脲試劑產生紫色反應；
D．根據氨基酸的等電點和溶解度的關系判斷．

解答：解：A．蛋白質的二級結構主要依靠肽鏈中-NH-上的氫原子與羰基上的氧原子形成氫鍵而實現的，故A正確；
B．某些含有苯環(huán)的蛋白質能與濃硝酸發(fā)生顏色反應，故B正確；
C．具有1個肽鍵的化合物皆不能與雙縮脲試劑產生紫色反應，故C錯誤；
D．在等電點時，氨基酸的溶解度最�。�因此可以用調節(jié)溶液PH值的方法，使不同的氨基酸在各自的等電點結晶析出，以分離或提純氨基酸，故D正確．
故選C．

點評：本題考查了氨基酸的性質，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意等電點的應用．