下列敘述中,正確的是(  )
①能發(fā)生酯化反應的酸一定是羧酸   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇   
③蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸   
④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物  
⑤氨基酸具有兩性.
分析:①無機酸也可以跟醇酯化;   
②油脂是高級脂肪酸甘油酯;   
③蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸; 
④高分子化合物是指相對分子質(zhì)量很大的有機物,可達幾萬至幾十萬,甚至達幾百萬或更大;
⑤結(jié)構決定性質(zhì),氨基酸中有氨基和羧基,那么氨基酸就具備氨基和羧基的性質(zhì).
解答:解:①無機酸也可以跟醇酯化,如硝酸乙酯:CH3CH2OH+HNO3=CH3CH2ONO2+H2O,故①錯誤;   
②油脂水解后得到的醇是丙三醇,故②正確;   
③蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,故③正確;
④油脂相對分子質(zhì)量較小,不是高分子化合物,故④錯誤;
⑤氨基酸分子中含有氨基(-NH2,具有堿的性質(zhì))和羧基(-COOH,具有酸的性質(zhì)),故⑤正確;
故選C.
點評:本題考查油脂,蛋白質(zhì)的性質(zhì),高分子化合物等,難度不大,注意氨基酸有兩性.
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