Question

某同學稱取淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率．其程序如下：                        
（1）各步加入的試劑為：A

H₂SO₄

，B

NaOH

，C

Cu（OH）₂

．
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以

否

，其理由是

因后面的反應必須在堿性條件下方可進行，加B溶液是為了中和多余的酸．

．

Answer 1

分析：淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，加堿中和之后溶液呈堿性，然后加入新制的氫氧化銅，有磚紅色沉淀可檢驗產物葡萄糖；淀粉遇碘單質變藍．

解答：解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈堿性，制備氫氧化銅沉淀，加入新制氫氧化銅溶液，加熱至沸騰生成紅色沉淀，證明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍，則說明水解不完全．
故答案為：H₂SO₄；NaOH；Cu（OH）₂；
（2）加Na0H溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈堿性，制備氫氧化銅沉淀．
故答案為：否；因后面的反應必須在堿性條件下方可進行，加B溶液是為了中和多余的酸．

點評：本題考查淀粉水解程度的判斷，若證明完全水解，加入碘水即可；若證明部分水解，需加入銀氨溶液或氫氧化銅證明水解，再加入碘水證明部分水解．