Question

5．日常生活中人們通常要對食品進(jìn)行保鮮，以下有關(guān)說法正確的是（　　）

• A． 食品運輸過程中，通常用干冰來保鮮，是因為干冰熔化時要吸熱
• B． 食品運輸過程中，通常用干冰來保鮮，是因為干冰升華時要吸熱
• C． 食品運輸過程中，通常用冰塊來保鮮，是因為冰塊汽化時要吸熱
• D． 食品運輸過程中，通常用冰塊來保鮮，是因為冰塊升華時要吸熱

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由氣態(tài)直接變?yōu)楣虘B(tài)叫凝華，物質(zhì)由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)叫升華；由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫液化，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫汽化；由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫熔化，由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)叫凝固．
（2）六種物態(tài)變化過程中，都伴隨著吸熱或放熱；其中放出熱量的物態(tài)變化有：凝固、液化、凝華；吸熱的有：熔化、汽化、升華．

解答 解：
干冰易升華，由固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，在升華過程中需要從外界吸收大量的熱，會使食品溫度降低，起到防止腐爛變質(zhì)的作用；
冰塊熔化時，由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)，在熔化過程中需要從外界吸收大量的熱，會使食品溫度降低，起到保鮮的作用．
故選B．

點評 分析生活中的熱現(xiàn)象屬于哪種物態(tài)變化，關(guān)鍵要看清物態(tài)變化前后，物質(zhì)各處于什么狀態(tài)；另外對六種物態(tài)變化的吸熱和放熱情況也要有清晰的認(rèn)識．