你吃過令人胃口大開的泡菜嗎？一般腌制一壇到味的泡菜至少要幾天的時(shí)間，但烹飪一盤色香味俱佳的炒菜卻只要幾分鐘，這是怎么一回事？

答案：
解析：

這主要是因?yàn)槲镔|(zhì)的擴(kuò)散速度與溫度有關(guān)系：溫度越高，擴(kuò)散速度越快．炒菜時(shí)物質(zhì)的溫度比腌制過程中物質(zhì)的溫度高，所以嘗到味道所需的時(shí)間不同．


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