Question

一種食物，包裝盒上注明需在沸水中煮10min后方可食用．四個同學(xué)設(shè)計了用同一個鍋的不同的用火方法，你認(rèn)為哪種方法更好一些?為什么?

方法一：用小火加熱至水沸騰，然后用大火維持沸騰10min．

方法二：用大火加熱至水沸騰，然后用小火維持沸騰10min．

方法三：用小火加熱至水沸騰，然后用小火維持沸騰10min．

方法四：用大火加熱至水沸騰，然后用大火維持沸騰10min．

Answer 1

答案：略
解析：

方法二最好．好處是省時和節(jié)能． 　　在四種方法中，都滿足在沸水中煮10min的條件．在此前提下，比較各種方法的優(yōu)劣，就要從其他方面加以考慮了．首先需要確定，把水從室溫加熱至沸騰，使用哪種加熱方式更好一些．水在被加熱的過程中，一面吸熱升溫，一面散熱．煮水容器確定后，在相同的環(huán)境中，散熱情況不會有大的差異．使用小火加熱時間長，散熱時間也長，耗費(fèi)較多的能量，不易使水沸騰．所以在加熱過程中，應(yīng)該使用大火，這樣可以縮短散熱時間，減少能量的損失．因此，方法一和方法三被淘汰．在水沸騰后，大火和小火的差別在于維持一定量的水沸騰時間的長短．水的溫度不會因為大、小火有什么變化．此時使用小火比較節(jié)能．方法二和方法四相比較，方法二更省時、節(jié)能．