Question

河南的小吃種類(lèi)繁多，其中不乏油炸食品．新鮮食品剛?cè)胗湾仌r(shí)，往往會(huì)看到大量的氣泡，聽(tīng)到“噼里啪啦”的聲響，這是食品中的水分在溫度遠(yuǎn)超過(guò)其沸點(diǎn)的熱油中劇烈________（填寫(xiě)物態(tài)變化名稱(chēng)）形成的．

Answer 1

汽化
分析：解決此題要知道水的密度比油大，所以水會(huì)沉入水底；
水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低，所以會(huì)發(fā)生沸騰現(xiàn)象．
解答：水的密度比油大，水滴入高溫的油中，沉入底部，因水的沸點(diǎn)比熱油的溫度低，會(huì)立即沸騰，產(chǎn)生的水蒸氣體被上面的油蓋住，氣泡炸開(kāi)而引起．
故答案為：汽化．
點(diǎn)評(píng)：本題難度較小，重點(diǎn)考查學(xué)生對(duì)生活中液化現(xiàn)象的解釋能力．
平時(shí)的學(xué)習(xí)中，要注意知識(shí)的積累，來(lái)解釋身邊的一些現(xiàn)象．