Question

我們利用金屬鎢作燈泡的燈絲，是因為鎢的

熔點

高，不易熔斷；餃子在水中怎么煮不會變黃變焦，而放在油鍋卻很快變黃變焦，是因為油的

沸點

高；多油的菜湯不易冷卻，是因為湯的表面被油層覆蓋，阻礙了水的

汽化

（填物態(tài)變化），導致溫度不易降低；用質量相等的0℃的水和0℃的冰來冷卻食物，

0℃的冰

的效果好，這是因為

冰熔化要吸熱

；被100℃的水蒸氣燙傷往往會比被100℃的開水燙傷更嚴重，這是因為水蒸氣

水蒸氣液化要放熱

．

Answer 1

分析：（1）燈泡里的燈絲通電時放熱，溫度很高，燈絲需要耐高溫．
（2）餃子在水中煮，怎么煮也不會發(fā)黃變焦，而在油中炸，過一會兒就會發(fā)黃變焦，主要是因為油的沸點大于水的沸點，且油沸騰后，會保持沸點溫度（遠大于水的沸點100℃）不變，餃子內的水分會很快蒸發(fā)掉，而變黃變焦．
（3）油的密度小于水的密度，漂浮在水面上，能阻止水的蒸發(fā)．
（4）因為0℃的冰熔化為0℃的水時要吸收大量的熱，而溫度保持0℃不變，當冰全部熔化后，再吸熱，水才能升溫；而0℃的水吸熱后直接升溫，因此不難判斷誰的冷卻效果好．
（5）100℃水蒸氣與100℃的開水兩者的溫度相同，不同的是兩者的狀態(tài)，因此分析兩者燙傷情況不同時，要從兩者的不同點去入手分析．

解答：解：（1）金屬鎢的熔點很高，金屬錫的熔點較低，所以燈泡里的燈絲用鎢制．
（2）將餃子放在水中煮不會變黃變焦，而放在油中煎就會變黃變焦，這是因為油的沸點比水的沸點高，高溫把餃子烤焦、烤糊．
（3）多油的菜湯不易冷卻，主要是因為油的密度小，漂浮在湯的上面，相當于減小了湯的表面積，阻礙了水份的蒸發(fā)和向外散熱．
（4）0℃的冰變成0℃的水時，需要向周圍吸收熱量，從而會降低周圍的溫度，更利于冷卻食物，所以0℃的冰效果會更好．
（5）100℃的水蒸氣液化時要放出熱量，變成100℃的水，由于多了水蒸氣液化放熱這個過程，所以，100℃水蒸氣燙傷比被100℃的開水燙傷更嚴重．
故答案為：熔點；沸點；汽化；0℃的冰；冰熔化要吸熱；水蒸氣液化要放熱．

點評：此題考查了熔化和汽化的知識，對生活中常見的物態(tài)變化及有關現象要了解．