炸油條、雞翅膀用油；煮地瓜、玉米用水．人們可以對不同食物在烹飪時選擇不同的方法，主要是為了給食物提供各自所需的加工    （選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的    不同．（選填：“比熱”、“密度”或“沸點”）
【答案】分析：因為油、水的沸點不同，所以，需要的溫度也不同；烹制不同的食物需要不同的溫度，根據(jù)不同的液體沸點不同來加熱不同的食物．
解答：解：炸油條和雞翅膀需要較高的溫度，而煮玉米、煮地瓜需要較低的溫度；
油的沸點比較高，可以用于炸油條和雞翅膀；水的沸點比較低，可以用于煮玉米、煮地瓜．
故答案為：溫度；沸點．
點評：物理知識是應用于生活的，此題考查的是“不同液體的沸點不同”在生活中的應用．
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科目：初中物理 來源： 題型：

（2009?白下區(qū)一模）炸油條、雞翅膀用油；煮地瓜、玉米用水．人們可以對不同食物在烹飪時選擇不同的方法，主要是為了給食物提供各自所需的加工
溫度
溫度
（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的
沸點
沸點
不同．（選填：“比熱”、“密度”或“沸點”）

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科目：初中物理 來源：白下區(qū)一模 題型：填空題

炸油條、雞翅膀用油；煮地瓜、玉米用水．人們可以對不同食物在烹飪時選擇不同的方法，主要是為了給食物提供各自所需的加工______（選填“熱量”或“溫度”），這是因為油和水的______不同．（選填：“比熱”、“密度”或“沸點”）

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科目：初中物理 來源：同步題 題型：填空題

炸油條、雞翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的溫度，這是因為油和水的_____不同。

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科目：初中物理 來源： 題型：

（08海南）炸油條、雞翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的      (選填“熱量”或“溫度”)，這是因為油和水的        不同。

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