（2010?龍巖）制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了（　　）
分析：制泡菜要用到乳酸菌，思考答題．
解答：解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，因此制作泡菜的壇子必須密封，主要是為了讓乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵．可見(jiàn)B符合題意．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此題．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2010?龍巖）大多數(shù)微生物對(duì)人類是有益的．如：烤制面包或蒸饅頭時(shí)利用
酵母菌
酵母菌
；制酸奶利用
乳酸菌
乳酸菌
；青霉、放線菌等可以產(chǎn)生
抗生素
抗生素
，如青霉素、慶大霉素等，這些藥物在人類與疾病的斗爭(zhēng)中發(fā)揮了重要作用．

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