釀制酒釀時的發(fā)酵溫度一般控制在

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A．0～4℃
B．60℃左右
C．30℃左右
D．95～100℃
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?江寧區(qū)一模）某小組同學嘗試應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)釀制酒釀時，有同學提出，溫度對酒釀的釀制有影響嗎？于是他們進行了如下實驗：
A．蒸熟糯米   B．用涼開水沖洗蒸熟的糯米   C．將酒曲均勻地與糯米混合，并分成兩等份裝入甲、乙兩個相同品質(zhì)的玻璃缸內(nèi)，并蓋上蓋子   D．將甲置于25～30℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中   E．將乙置于0-5℃相對穩(wěn)定的環(huán)境中．
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實驗
實   驗   步   驟
現(xiàn)     象
          

          
1
A-B-C-D
24小時后，出現(xiàn)液體，散發(fā)醇香酒味
          

          
2
A-B-C-E
24小時后，無明顯變化請回答：
          （1）此實驗的變量是
          溫度
          溫度
          ，設(shè)置乙實驗的作用是
          對照實驗
          對照實驗
          ．
          （2）在制作酒釀的過程中發(fā)揮作用的微生物是
          酵母菌
          酵母菌
          ．
          （3）我們平常吃的酸奶是利用乳酸菌的發(fā)酵，乳酸菌與制作酒釀的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是乳酸菌沒有
          成形的細胞核
          成形的細胞核
          ．

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          釀制酒釀時的發(fā)酵溫度一般控制在

          1. A.
            0～4℃
          2. B.
            60℃左右
          3. C.
            30℃左右
          4. D.
            95～100℃
          

			
          

			
          
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