【題目】下列食物與對(duì)應(yīng)的保存方法不正確的是( )

A.玉米一真空包裝B.蔬菜保鮮—一腌漬

C.牛肉—一冷凍存放D.葡萄干一干燥存放

【答案】B

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等;現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

A.玉米-真空包裝,正確。

B.腌漬會(huì)破壞蔬菜的質(zhì)量和口感,蔬菜保鮮要低溫冷藏而不是腌漬,錯(cuò)誤。

C.牛肉-冷凍存放,正確。

D.葡萄干-干燥存放,正確。
故選:B

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