(2012?宜春模擬)某生物小組為了探究“唾液和牙齒咀嚼及舌的攪拌對(duì)淀粉的消化作用”,設(shè)計(jì)并實(shí)施下列實(shí)驗(yàn)方案.請(qǐng)分析回答:
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    試管編號(hào) 1 2 3
    饅頭形狀 碎屑適量 碎屑適量 饅頭塊適量
    有無(wú)唾液 2ml唾液 2ml清水 2ml唾液
    是否攪拌 充分?jǐn)嚢?/TD> 充分?jǐn)嚢?/TD> 不攪拌
    條件 37°C水浴保溫10分鐘
    加入碘液 2滴(1)若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用,應(yīng)選擇1號(hào)試管和
    2
    2
    號(hào)試管作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn).
    (2)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是1號(hào)試管不變藍(lán),2號(hào)和3號(hào)試管都變藍(lán),其中1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是
    淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖
    淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖
    分析:該生物小組設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn):1號(hào)試管和2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn);1號(hào)和3號(hào)試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn).
    解答:解:(1)若模擬研究正常攝食情況下唾液對(duì)淀粉的消化作用,應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn),即選擇表中的1號(hào)試管和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn).
    (2)1號(hào)試管中的淀粉在環(huán)境條件都適宜的情況下被唾液中的唾液淀粉酶分解為麥芽糖,麥芽糖遇碘不變藍(lán)色;2號(hào)試管中沒有唾液,淀粉沒有被分解,滴加碘液后淀粉遇碘變藍(lán)色;3號(hào)試管由于沒有將饅頭切成碎屑和沒有充分?jǐn)嚢,唾液與淀粉接觸面積小,淀粉沒有被完全分解,因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色.
    故答案為:(1)2    
    (2)淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解成麥芽糖
    點(diǎn)評(píng):淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性,該實(shí)驗(yàn)用淀粉的這個(gè)特性來鑒定淀粉的有無(wú).
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