（2011?南崗區(qū)模擬）小明的媽媽經(jīng)常給小明烤制各種口味的面包，面包的制作離不開下列哪種生物（　�。�
分析：制饅頭、做面包要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包膨大和松軟．因此制作時(shí)常加入酵母菌．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：平時(shí)注意積累常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
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（2011?南崗區(qū)模擬）疾病的原因多種多樣，請(qǐng)將下列病例和患病原因?qū)μ?hào)入座
①夜盲癥                                A 缺乏維生素D
②佝僂病                                B 缺乏維生素A
③糖尿病                                C缺乏含碘無機(jī)鹽
④侏儒癥                                D 胰島素分泌不足
⑤地方性甲狀腺腫                         E 幼年時(shí)期生長激素分泌不足
①----
B
B
   ②----
A
A
    ③----
D
D
      ④----
E
E
      ⑤----
C
C
．

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