Question

1．在人們的日常生活、生產(chǎn)實(shí)踐中，常常涉及到生物學(xué)知識，如草莓成熟時節(jié)，氣溫逐漸升高，買回來的鮮草莓很容易腐爛變質(zhì)．為了探究草莓在低溫下能否延長保鮮時間，某校生物興趣小組的同學(xué)們在一個草莓園里采摘了同一品種、大小相近的新鮮成熟草莓，并設(shè)計了以下實(shí)驗(yàn)方案：

組別	實(shí)驗(yàn)材料	環(huán)境溫度	其他環(huán)境條件	保存時間	變質(zhì)個數(shù)
甲	草莓50個	4℃	相同	2天	無
乙	草莓50個	常溫		2天	46個

請利用你所學(xué)的知識回答下列問題：
（1）選取甲、乙兩組新鮮草莓的品種、大小、成熟狀況、個數(shù)及其他環(huán)境條件均相同，其目的是保證變量唯一；設(shè)置乙組的作用是對照．
（2）你認(rèn)為草莓變質(zhì)的根本原因是微生物的大量繁殖；通過該實(shí)驗(yàn)可以得出的結(jié)論是低溫能抑制微生物的繁殖，保鮮瓜果蔬菜．據(jù)此結(jié)論，列舉日常生活中的實(shí)例：冰箱保鮮瓜果蔬菜．（答出1點(diǎn)即可）
（3）制作酸奶和泡菜時起關(guān)鍵作用的微生物是乳酸菌．
（4）當(dāng)前許多中小學(xué)生喜歡在學(xué)校附近的小商小販處購買“三無”食品，經(jīng)常食用此類食品存在的安全隱患是無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家和廠家地址；（答出1點(diǎn)即可）．

Answer 1

分析 對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）試驗(yàn)中選取甲、乙兩組新鮮草莓的品種、大小、成熟狀況、個數(shù)及其他環(huán)境條件均相同，其目的是保證變量唯一．表中的甲和乙形成一組對照實(shí)驗(yàn)．甲是實(shí)驗(yàn)組，乙是對照組．
（2）草莓變質(zhì)的根本原因是微生物的大量繁殖．表中的甲和乙形成一組對照實(shí)驗(yàn)．變量是溫度．由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可見：低溫能抑制微生物的繁殖，保鮮瓜果蔬菜．如冰箱保鮮瓜果蔬菜．
（3）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得奶和菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變其的品質(zhì)．
（4）防止食品在生產(chǎn)過程中被農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)生；買經(jīng)檢疫合格的食品．應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容，小商小販處購買“三無”食品，經(jīng)常食用此類食品存在的安全隱患是無生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容．
故答案為：（1）保證變量唯一；對照；
（2）微生物的大量繁殖；低溫能抑制微生物的繁殖，保鮮瓜果蔬菜；冰箱保鮮瓜果蔬菜．
 （3）乳酸菌；
（4）無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家和廠家地址；

點(diǎn)評 掌握食品腐敗變質(zhì)的原因，了解探究實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，結(jié)合題意，就能正確答題．