(2005?茂名)今年5月25日浙江省工商局公布了一份兒童食品質(zhì)量抽檢報(bào)告,其中雀巢金牌成長3+奶粉中碘含量為191微克(μg)到198微克,要求下架回收.這不禁使人們聯(lián)想起2004年春發(fā)生在安徽阜陽市的震驚全國的“劣質(zhì)奶粉事件”:幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”,有的甚至死亡.經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明,劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%.
優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分(每100克含量)如下表:
      <td id="bnxv2"><optgroup id="bnxv2"></optgroup></td>
      蛋白質(zhì) 亞油酸   脂肪   乳糖   水分 礦物質(zhì) 維生素     碘
      ≥18.0g ≥1.6g ≥17.5g  K 58.0g  K5.0g ≤6.5g ≈1.0g  30μg~150μg請你根據(jù)給出的材料分析回答:
      (1)這兩件奶粉事件都是關(guān)于
      食品
      食品
      質(zhì)量問題.
      (2)雀巢金牌成長3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么?
      (3)長期食用劣質(zhì)奶粉為什么會導(dǎo)致健康嬰兒成為大頭娃娃甚至死亡?
      (4)如果你親戚家里買到一包奶粉,擔(dān)心是摻有面粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難分辨),你有什么辦法幫忙鑒別?
      分析:本題考查的是食品安全,人類對食品的基本要求是無毒、無害,并且符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求.
      解答:解:(1)食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容:一是食品原料的成分和質(zhì)量問題,二是食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問題.此二次奶粉事件都是關(guān)于食品安全問題.
      (2)碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素,當(dāng)攝入不足時(shí),機(jī)體會出現(xiàn)一系列的障礙.碘缺乏病不僅表現(xiàn)為甲狀腺腫大、克汀病、聾、啞、癱瘓,最主要的危害是影響胎兒的腦發(fā)育,導(dǎo)致兒童智力和體格發(fā)育障礙,造成碘缺乏地區(qū)人口的智能損害.碘過量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視.多項(xiàng)在人群中開展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū).大部分動物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過量碘負(fù)荷確實(shí)可使動物腦重量減輕,學(xué)習(xí)記憶力下降,雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯.
      (3)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì);人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì).劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量低或不含蛋白質(zhì).
      (4)淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性,可用此特性檢驗(yàn)淀粉的存在與否.
      故答案為:
      (1)食品  
      (2)碘含量過高.  
      (3)蛋白質(zhì)含量極低,蛋白質(zhì)是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì),長期食用劣質(zhì)奶粉會引起營養(yǎng)不良,從而導(dǎo)致大頭娃娃甚至死亡.
      (4)加碘液,若變藍(lán)則說明含面粉
      點(diǎn)評:民以食為天,食以潔為本”,食品安全的考查多以選擇題或是材料題的形式出現(xiàn),難度一般.
      練習(xí)冊系列答案
      相關(guān)習(xí)題

      科目:初中生物 來源: 題型:

      (2005?茂名)你每天吃進(jìn)去的食物主要在哪里被消化吸收的( 。

      查看答案和解析>>

      科目:初中生物 來源: 題型:

      (2005?茂名)請你指出能正確表示“螳螂捕蟬,黃雀在后”這一諺語的食物鏈( 。

      查看答案和解析>>

      科目:初中生物 來源: 題型:

      (2005?茂名)生物的許多實(shí)驗(yàn)都得借助顯微鏡進(jìn)行觀察,請問下面哪組鏡頭組合觀察到的細(xì)胞最大( 。

      查看答案和解析>>

      科目:初中生物 來源: 題型:

      (2005?茂名)荔枝是我市著名水果之一,它既可以進(jìn)行無性繁殖,又可以進(jìn)行有性繁殖.如:用嫁接方法來繁殖就屬于
      無性
      無性
       繁殖;用種子來繁殖就屬于
      有性
      有性
       繁殖.

      查看答案和解析>>

      同步練習(xí)冊答案