Question

青少年是社會的未來，他們的健康成長非常重要，各國科學家都積極研究學生營養(yǎng)餐．但所有營養(yǎng)餐都十分強調雞蛋、牛奶和瘦肉，這是為什么？
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Answer 1

雞蛋、牛奶、瘦肉中含豐富的蛋白質    青少年正處在生長發(fā)育時期，對這類營養(yǎng)物質需要量相對較多
分析：此題主要考查的是人體需要的營養(yǎng)物質及其作用．
解答：我們所吃的食物中含有糖類、蛋白質、脂肪、水、無機鹽、和維生素等六類營養(yǎng)物質，每一類營養(yǎng)物質都是人體必需的．雞蛋、牛奶、瘦肉中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期，對蛋白質的需求量較大，因此青少年要保證營養(yǎng)全面合理，尤其要注意蛋白質的攝入量．
故答案為：①雞蛋、牛奶、瘦肉中含豐富的蛋白質；②青少年正處在生長發(fā)育時期，對這類營養(yǎng)物質需要量相對較多．
點評：解答此題的關鍵是熟練掌握人體需要的物質及其作用，尤其重點掌握蛋白質的作用．