酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的
A．乳酸菌B．枯草桿菌C．酵母菌D．甲烷細(xì)菌
A
此題考查的是酸奶的制作知識，可結(jié)合細(xì)菌與人類的關(guān)系來分析，據(jù)此答題．
解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見A正確．
故選：A
了解酸奶的制作原理，掌握乳酸菌等細(xì)菌在自然界中的作用及其與人類的關(guān)系．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題
甲烷細(xì)菌      產(chǎn)生沼氣
酵母菌        釀酒、蒸饅頭
根霉菌        食物腐敗
痢疾桿細(xì)菌    腹瀉、腹痛

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

豆豉和醬油以豆類為原料發(fā)酵制成，起發(fā)酵作用的微生物是
 
A．酵母菌B．霉菌C．乳酸菌D．醋酸菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜愛的一種飲品，在制作酸奶的過程中需要利用哪一種微生物（  ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．霉菌[

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下面食品方法及其對應(yīng)的原理用線連接起來。
A．真空包裝法 a、干蘑菇
B．脫水法 b、袋裝肉腸
C．罐藏法 c、盒裝牛奶
D．巴斯德消毒法 d、肉類罐頭
E、煙熏法                               e、臘肉
F、冷凍法                               f、散熟食

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

（12分）可按下列步驟在家庭制作酸奶：⑴新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→⑵熱處理（煮沸）→⑶冷卻（40～43℃）→⑷加入一些購買的酸奶→⑸發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→⑹冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，回答：
（1）制作酸奶時(shí)，對材料熱處理（煮沸）的目的是：                                   ；
（2）加入一些購買的酸奶的目的是：                                                  ；
（3）發(fā)酵時(shí)要加蓋密封的原因是：                                                    ；
（4）產(chǎn)生酸味的原理是：                                                            ；
（5）保存酸奶冷藏的目的                                                            
（6）你的體會是：                                                                。 

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶的營養(yǎng)值比一般牛奶高，是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過程中，下列微生物中使牛奶中的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易被人體消化和吸收的成分，并產(chǎn)生多種維生素的是（   ）
A．乳酸菌B．醋酸菌C．酵母菌D．曲霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

腐爛的水果長“毛毛”屬于（　　）
A．細(xì)菌B．真菌C．植物D．病毒

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

采集植物標(biāo)本時(shí)，下列哪種方法是正確的（　　）
A．采集有花的植物標(biāo)本時(shí)，把花去掉
B．采集標(biāo)本時(shí)可嘗葉片和果實(shí)
C．應(yīng)采集各種器官都盡可能齊全的植株，并完整地保存
D．把采集到的植物的根、莖、葉、花和果實(shí)等分離出來，分別保存

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同步練習(xí)冊答案