Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺(jué)到有甜味。李陽(yáng)同學(xué)猜測(cè)：在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，是唾液使淀粉變甜的。為了驗(yàn)證這一猜測(cè)，他做了如下實(shí)驗(yàn)：

I：取適量新鮮饅頭，切成碎屑并做成漿糊；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中備用。

II：取一只潔凈的試管，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)操作：

（1）李陽(yáng)同學(xué)將饅頭切成碎屑并做成漿糊，這是為了模擬 。

（2）實(shí)驗(yàn)過(guò)程D中，加碘液后試管中的物質(zhì)未變藍(lán)色，原因是 。

（3）李陽(yáng)同學(xué)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖怯^察 的消化作用。

（4）劉明同學(xué)認(rèn)為李陽(yáng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不完善，應(yīng)該改進(jìn)：再取一支試管，編號(hào)為2號(hào)試管，進(jìn)行相似的操作，其中，過(guò)程B中的“滴加唾液”改成滴加 ，其余步驟不變。在過(guò)程D中，加碘液后2號(hào)試管中的物質(zhì)顏色為 。

Answer 1

【答案】（1）牙齒的咀嚼作用 （2）淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖 （3）唾液淀粉酶 （4）清水；藍(lán)色

【解析】

試題分析：A表示在試管中放入漿糊；B表示向試管中加入唾液；C表示將試管放在37℃溫水中水浴10分鐘；D表示向試管中滴加兩滴碘液。實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼作用，進(jìn)行充分的攪拌是模擬舌的攪拌作用。唾液中含有對(duì)淀粉有消化作用的唾液淀粉酶；D中試管加碘液后顏色不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。該實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖怯^察唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。該實(shí)驗(yàn)沒(méi)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，再取一支試管，編號(hào)為2號(hào)試管，進(jìn)行相似的操作，除過(guò)程B中的“滴加唾液”改成滴加清水外，其余步驟不變。2號(hào)試管遇碘變藍(lán)，原因是淀粉遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明水對(duì)淀粉沒(méi)有消化作用。這樣就形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)具有說(shuō)服力。