【題目】酸奶中的酸味以及泡菜的酸味是由醋酸菌分解有機物產(chǎn)生的。 （_____）

【答案】錯誤

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛，如制饅頭和面包要用到酵母菌，制酸奶需要乳酸菌。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中應(yīng)用十分廣泛，制作酸奶和泡菜都要用到乳酸菌。酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味。制作泡菜時也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質(zhì)。故本題說法錯誤。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】影響生物生活的環(huán)境因素有兩類，一類是非生物因素，另一類是_____因素。

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列生物中屬于單細胞生物的是（ ）

A.螞蟻B.大豆C.變形蟲D.蚯蚓

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】人體排出廢物的方式不包括（ ）

A.排糞便B.呼出氣體C.出汗D.排尿

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】真正適應(yīng)陸地環(huán)境的脊椎動物是從爬行動物開始的。 （_____）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】①被蜜蜂蜇過的猴子，不再取食蜂蜜；②失去雛鳥的紅雀，飼喂張口求食的金魚；③母雞孵卵；④老鼠走迷宮而取到食物。其中屬于先天性行為的是（ ）

A.①④B.②③C.②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“紫菜包飯”和“海帶湯”是人們喜歡的食物，下列與海帶和紫菜同屬一類植物的是（ ）

A.白菜B.蕨菜C.葫蘆蘚D.衣藻

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞臨時裝片時，在載玻片上滴加的液體和染色用的液體依次是（　�。�

A.清水、清水B.清水、碘液

C.生理鹽水、清水D.生理鹽水、碘液

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】ABO血型患者在萬分緊急情況下，均可以輸入的血型是（ ）

A.A型血B.B型血C.O型血D.AB型血

查看答案和解析>>

同步練習冊答案