【題目】制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列說法不正確的是（ ）

A. 制作面包需要嚴格的無氧條件

B. 酵母菌的發(fā)酵作用需要適宜的溫度

C. 在無氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精和二氧化碳

D. 酵母菌分解葡萄糖產(chǎn)生的二氧化碳使面團變得膨大松軟

【答案】A

【解析】做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，有氧時酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，A錯誤；
酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養(yǎng)物質(zhì)），B正確；
酵母菌在無氧的條件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正確；
二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，D正確。

練習冊系列答案
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A. B. C. D.

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（1）兩位同學作出的假設為_______。該實驗的實驗變量是___。

（2）你認為_____同學設計合理，理由_______。

（3）細菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)來自哪里？_______

（4）為什么要將培養(yǎng)裝置放在28℃環(huán)境中？___________。

（5）培養(yǎng)48小時后，發(fā)現(xiàn)洗手前按指印的培養(yǎng)裝置中有大量細菌繁殖，洗手后按指印的培養(yǎng)裝置中有較少細菌繁殖，得出的結(jié)論是_。

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