Question

將新鮮的蔬菜放置在冰箱內(nèi)，不易腐敗的主要原因是

1. A.
   冰箱具有殺菌作用
2. B.
   冰箱內(nèi)沒有氧氣，細(xì)菌不能繁殖、生長
3. C.
   冰箱內(nèi)溫度較低，抑制細(xì)菌的生長和繁殖
4. D.
   冰箱內(nèi)水分少，不適于細(xì)菌生長、繁殖

Answer 1

C
分析：食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，因此食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．據(jù)此作答．
解答：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細(xì)菌、真菌的生長和繁殖．冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，從而達(dá)到保鮮的目的．可見C符合題意．
故選：C
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是理解植物的呼吸作用受溫度的影響．易錯提醒：冷藏條件下，微生物繁殖速度慢是防止食品腐敗的原因