小明最?lèi)?ài)吃火腿腸,昨天他跟媽媽從超市買(mǎi)回了一根,包裝袋上標(biāo)記保質(zhì)期為12個(gè)月,你能說(shuō)出火腿采用下列哪種方法保存


  1. A.
    鹽漬
  2. B.
    脫水
  3. C.
    真空包裝
  4. D.
    巴斯德消毒法
C
分析:本題考查食品的腐敗原因.本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶.
解答:由于各種細(xì)菌、霉菌等微生物,接觸到食物,并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖.期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等.因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖,傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等.現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等.對(duì)于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存出方法.如蘑菇脫水法;咸魚(yú)腌制法;火腿腸真空包裝;果脯滲透保持法;臘肉曬制與煙熏法;肉類(lèi)罐頭罐藏法;冰箱中的食品冷藏法.因此火腿采用真空包裝方法保存.
故選:C
點(diǎn)評(píng):分清生活中具體實(shí)例微生物滋生的原因及貯存方法.
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

小明最?lèi)?ài)吃火腿腸,昨天他跟媽媽從超市買(mǎi)回了一根,包裝袋上標(biāo)記保質(zhì)期為12個(gè)月,你能說(shuō)出火腿采用下列哪種方法保存( 。

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科目:初中生物 來(lái)源:2012-2013學(xué)年湖南省永州市八年級(jí)(上)第三次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題

小明最?lèi)?ài)吃火腿腸,昨天他跟媽媽從超市買(mǎi)回了一根,包裝袋上標(biāo)記保質(zhì)期為12個(gè)月,你能說(shuō)出火腿采用下列哪種方法保存( )
A.鹽漬
B.脫水
C.真空包裝
D.巴斯德消毒法

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