Question

2．人們常說(shuō)，下霜后大白菜會(huì)變甜，這句話有沒有科學(xué)道理呢？某同學(xué)查閱了一些資料并通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證．
資料1：綠色植物通過(guò)光合作用制造的有機(jī)物主要是淀粉，而淀粉是不甜的．
資料2：科學(xué)研究表明，在冬季，一些蔬菜的植株體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，溶于水后使細(xì)胞液中糖分增加，細(xì)胞液的凝固點(diǎn)降低，這樣細(xì)胞液就不容易結(jié)冰，植株就不容易被凍壞．
資料3：葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同時(shí)生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗(yàn)葡萄糖的存在．
步驟一：在大白菜基部切取一段葉片，置于研缽中研磨直至出現(xiàn)汁液，將等量汁液分別移入1號(hào)、2號(hào)兩個(gè)燒杯中．
步驟二：在1號(hào)燒杯中加入碘液，發(fā)現(xiàn)變藍(lán)色．
步驟三：在小試管中加2毫升質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的氫氧化鈉溶液，再滴加4至5滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.05%的硫酸銅溶液，有藍(lán)色沉淀生成．
步驟四：把小試管中的物質(zhì)倒入2號(hào)燒杯，加熱至沸騰并攪拌，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色沉淀逐漸消失并出現(xiàn)磚紅色沉淀．
根據(jù)上述資料及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，回答一下問(wèn)題：
（1）從步驟二的現(xiàn)象可推測(cè)大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中可推測(cè)大白菜中可能含有葡萄糖．
（2）光合作用的反應(yīng)式為二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧氣．
（3）分析資料1和2可知，冬天時(shí)一些蔬菜變甜，是這些植物對(duì)低溫環(huán)境的一種適應(yīng)，其變甜的葡萄糖是由淀粉轉(zhuǎn)化而來(lái)．

Answer 1

分析 （1）科學(xué)探究的一般過(guò)程：提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流．
（2）綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，并且釋放出氧氣的過(guò)程，叫做光合作用，據(jù)此解答．

解答 解：（1）根據(jù)淀粉有遇碘液變藍(lán)色的特性，從步驟二的現(xiàn)象可推測(cè)大白菜中含有淀粉，從步驟四的現(xiàn)象中，葡萄糖（C₆H₁₂O₆）與新制的氫氧化銅在加熱的條件下，可生成葡萄糖酸（C₆H₁₂O₇）和水，同時(shí)生成磚紅色沉淀氧化亞銅（Cu₂O），據(jù)此可以檢驗(yàn)葡萄糖的存在．
（2）光合作用的公式如圖：二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧氣，由公式可知，光合作用在光下才能進(jìn)行，光是光合作用不可缺少的條件．光合作用的場(chǎng)所是葉綠體，含有葉綠素的細(xì)胞在光下才能進(jìn)行光合作用．光合作用的實(shí)質(zhì)是把二氧化碳和水合成有機(jī)物，釋放氧氣，同時(shí)儲(chǔ)存能量的過(guò)程．
故答案為：
（3）溫度能影響呼吸作用，主要是影響酶的活性．一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)．根據(jù)溫度對(duì)呼吸強(qiáng)度的影響原理，因此冬天時(shí)一些蔬菜變甜，經(jīng)檢測(cè)是因?yàn)槠咸烟呛�量顯著升高，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗．
故答案為：
（1）淀粉，葡萄糖
（2）二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機(jī)物（儲(chǔ)存能量）+氧氣
（3）低溫環(huán)境；淀粉

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握科學(xué)探究的一般過(guò)程以及理解植物的呼吸作用受溫度的影響．