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【題目】下列條件有利于食品保鮮的是

①真空 ②低溫 ③常溫 ④滅菌 ⑤潮濕 ⑥防腐劑

A．①②④⑤ B．①③④⑥ C．②③④⑤ D．①②④⑥

【答案】D

【解析】

試題傳統(tǒng)的保鮮方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡、窖藏等，隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術發(fā)展迅速，現代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、使用保鮮膜保存等，食品保存的原理是殺死或抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，常溫、潮濕不能殺死或抑制細菌的生長。

練習冊系列答案
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