Question

9．如表是一盒250ml的牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表．結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問題：
（1）蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成氨基酸后才能夠被人體吸收，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，人體吸收這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸．
（2）表中的碳水化合物主要指糖類，葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類．這些物質(zhì)在給人體供能時(shí)主要由細(xì)胞中的線粒體完成能量轉(zhuǎn)換．
（3）人對(duì)食物中維生素的需求除了維生素D外，還有能夠防治夜盲癥的維生素A，避免壞血病的維生素C，等等；如果只喝牛奶來(lái)補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則需要喝8盒這種牛奶，但是這樣人體貯存能源的脂肪攝入會(huì)超標(biāo)．所以均衡的營(yíng)養(yǎng)是非常重要的．

Answer 1

分析 （1）蛋白質(zhì)最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收；
（2）膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的．小腸是消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所；
（3）含維生素A的食物能預(yù)防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣��；含維生素C的食物能預(yù)防壞血�。缓�維生素D和含鈣的食物能預(yù)防兒童的佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)是在胃中被初步消化，在小腸內(nèi)被最終消化成氨基酸后才能夠被人體吸收．無(wú)機(jī)鹽對(duì)人的健康十分重要，鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分．消化和吸收的主要場(chǎng)所是小腸．
（2）葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類．呼吸作用的實(shí)質(zhì)：分解物質(zhì)，釋放能量，線粒體是進(jìn)行呼吸作用的場(chǎng)所．
（3）含維生素A的食物能預(yù)防夜盲癥、干眼癥；含維生素B1的食物能預(yù)防神經(jīng)炎、腳氣��；含維生素C的食物能預(yù)防壞血��；含維生素D和含鈣的食物能預(yù)防兒童的佝僂病和中老年人的骨質(zhì)疏松癥．均衡的營(yíng)養(yǎng)需要合理膳食．一日所需蛋白質(zhì)是50-70克，如果只喝牛奶來(lái)補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則需要喝8盒．如果只喝牛奶來(lái)補(bǔ)充一日所需蛋白質(zhì)，則脂肪攝入會(huì)超標(biāo)．
故答案為：（1）氨基酸；骨骼；小腸；
（2）蔗糖；淀粉；線粒體；
（3）維生素A；維生素C；8；脂肪．

點(diǎn)評(píng) 掌握食物的消化和吸收的知識(shí)是解題的關(guān)鍵．