制作面包和釀酒時(shí)，分別利用了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的

 A．二氧化碳和水  B．二氧化碳和葡萄糖  C．二氧化碳和酒精   D．氧和酒精

 

【答案】

C

【解析】

試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空，釀酒時(shí)也要用到酵母菌，在無(wú)氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，解答此題的關(guān)鍵是熟知酵母菌在食品的制作中的發(fā)酵過(guò)程。

 

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二氧化碳
二氧化碳
和
酒精
酒精
．
（2）利用動(dòng)物做生物反應(yīng)器生產(chǎn)人類(lèi)所需要的某些物質(zhì)，先要對(duì)動(dòng)物的
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進(jìn)行改造．目前人們動(dòng)物中最理想的一種生物反應(yīng)器是
乳房生物反應(yīng)器
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．

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制作面包和釀酒時(shí)，分別利用了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的

A．二氧化碳和水B．二氧化碳和葡萄糖 C．二氧化碳和酒精D．氧和酒精

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運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，完成下列一系列填空：

（1）制作面包和釀酒時(shí)，分別利用了酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的          和          

（2）利用動(dòng)物做生物反應(yīng)器生產(chǎn)人類(lèi)所需要的某些物質(zhì)，先要對(duì)動(dòng)物的          進(jìn)行改造。目前人們動(dòng)物中最理想的一種生物反應(yīng)器是                         

 

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