Question

【題目】圖中所示的是著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答：

（1）完成此實(shí)驗(yàn)的生物學(xué)家是_____________

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_____瓶，而乙圖中將其瓶頸打斷后，

變質(zhì)的原因是空氣中的___________進(jìn)入瓶?jī)?nèi)。

（3）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是_______________。

（4）鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，他提出了保存酒和牛奶的（_________）

A.巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法 D．冷藏法

Answer 1

【答案】 巴斯德 A 細(xì)菌 細(xì)菌（的有無(wú)） A

【解析】試題分析：甲圖A瓶煮沸，即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B沒(méi)有煮沸，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（1）法國(guó)生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他認(rèn)為肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌（微生物）引起的；（2）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶?jī)?nèi)無(wú)菌，而B沒(méi)有高溫滅菌，因此B瓶?jī)?nèi)有細(xì)菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細(xì)菌進(jìn)入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)；（3）甲組實(shí)驗(yàn)所控制的變量是細(xì)菌的有無(wú)，乙圖中A瓶空氣能進(jìn)入瓶中而細(xì)菌會(huì)落在彎曲部位，不能進(jìn)入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細(xì)菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細(xì)菌的有無(wú)；而甲圖中控制改變量的方法則是A瓶煮沸，B瓶不做任何處理；（4）鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來(lái)已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，他提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，A正確。